こねないパンにハマってます。
お友達のインスタで見かけてからずっと欲しかった本を最近入手。
「NO KNEAD BREAD こねないパン」です。
真藤 舞衣子
主婦と生活社
売り上げランキング: 295,867
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まずは、基本のチャバタを。こちらは8時間冷蔵庫の中で低温発酵させます。
なので前の晩に仕込んで、次の朝に焼くタイムスケジュールです。
少ないイーストで、こんなにちゃんとふくらむんだ！と感動でした。
あと、１次発酵だけでいいのも嬉しい。
こちらはピザ。これはぬるま湯を加えることで、１時間ほどで発酵を終えて焼くことができるのでとってもスピーディーです。
シナモンロールも作ってみました！ レシピにはピーカンナッツと書いてありましたが、なかったのでうちにあったかぼちゃの種で代用。
若干焦げてしまいましたが…アイシングをかけたら美味しそうにできました。こちらも１時間で発酵が終わるので楽ちん。
りんごをたっぷり乗せたパンも。ちなみに４個でまるまる２個のりんごを使ってます。
タイマー予約などはないけれど、ホームベーカリーいらないかも…と思ってしまう楽しさ。
しばらくはこれで我が家のパンは平気そうです。
ちなみに、この本は基本的に「準強力粉」を使います。なければ強力粉160グラムと薄力粉40グラムで代用できるのですが、「I love cake」などでフランスパン用の中力粉が売っているので、今はそれを使っています。
「I LOVE CAKE」は油麻地と湾仔にある製菓用品店です。型や材料など、パンやお菓子作りに必要なものがいろいろと売っています。わたしがよく行くのは油麻地の方。
お菓子作りが好きな方なら、夢中になってしまうと思います〜。周りのお店も楽しいので、ぜひ一度行ってみてくださいね。
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